RECETAS

 

1.- Ensalada César

 

Ingredientes

 

- 1 Pechuga de pollo cocinada a la plancha

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de vinagre

- 2 cucharaditas de mostaza

- 4 cucharadas de Aceite La Joya

- 2 lechugas repolladas

- 1 libra de tomates para ensalada

- 1 latita de anchoas

- 1/3 de taza de queso parmesano rallado

- 1/2 taza de aceitunas negras sin semillas

- Jugo de dos limones

- Rodajas de pan baguete tostadas

- Sal y pimienta al gusto. 

 

Preparación

 

Mezclar en una fuente pequeña el ajo machacado, vinagre, mostaza, jugo de limón, sal, pimienta y el Aceite La Joya, para formar el aderezo.
Combinar en una fuente lechuga, tomates, pechuga de pollo y aceitunas.
Esparcir el queso parmesano rallado y las rodajas de pan tostado.

 
 
 

2.- Cake Ricamesa de naranja

 

Ingredientes

 

- 1/2 Libra de margarina

- 2 Tazas de azúcar

- 4 Huevos

- 3 Tazas de harina

- 3 Cucharaditas de polvo de hornear

- 1 Taza de jugo de naranja

- 1 Cucharadita de ralladura de naranja

 

Preparación

 

Precalientar el horno a 375°.

Batir la Margarina Ricamesa con el azúcar hasta formar una mezcla suave. Agreguar uno a uno a los huevos.  Luego los ingredientes secos y alternando con el jugo de naranja. Por último echar la ralladura.  

 

 

Suspiro:

3 Claras de huevo ·  1 Taza de azúcar ·  1/2 Taza de jugo de naranja

 

Batir  las claras a punto de nieve. Hervir el jugo de naranja con el azúcar hasta que forme un almíbar término medio. Agregar el almíbar poco a poco y seguir batiendo las claras hasta que se formar un lustre brilloso. Cubrir el bizcocho con el lustre y adornar con rodajas de naranja.

 

 
 
 

3.- Bacalao a la Vizcaína

 

Ingredientes

 

- 1 Bacalao

- 1 Pimientos rojos y verdes, asados y pelados

- 1 Petit-Pois

- 1 dientes de ajo en machacado

- Cebollas blancas cortadas en julianas

- Vino blanco

- Tomates pelados

- Aceitunas y alcaparras

- Aceite La Joya

- Hojas de laurel

- Puerro

 

Preparación para 2 lbs. De bacalao

 

Desalar el bacalao desde la noche anterior.  Calentar el Aceite La Joya y sofreír el ajo, la cebolla, el puerro, las hojas de laurel, aceitunas, alcaparras y los tomates pelados maduros, cocinar a fuego medio hasta obtener una salsa ligera.

Luego se agregar los pimientos, vino blanco, bacalao. Por último los Petit-Pois y cocinar por unos 15 minutos a fuego bajo.

 
 
 

4.- Pastelón de plátanos maduros y vainitas

 

Ingredientes para el pastelón

 

- Vainita

- Plátanos amarillos fritos

- Queso holandés rallado

- Carne molida

- Cebollas

- Puerro

- Ajíes

- Pasta de tomate

- Tomates Barceló en cuadritos pequeños

- Aceite Sol de Oro

- 2 huevos batidos

 

Preparación

 

Freír los plátanos en aceite Sol de Oro y escurrir en un papel toalla absorbente. Guisar la carne con vainitas, ajo, cebolla, ajíes, puerro, pasta de tomate y tomates, hasta que estén jugosas pero con poco líquido.

 

En un molde refractario, engrasado con Margarina Ricamesa, colocar una camada plátanos maduros, carne guisada y la mitad del queso tipo holandés rallado y terminar con la otra porción de plátanos maduros y el queso restante. Echar los huevos batidos.  Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que este doradito.